Procéder aux achats des denrées alimentaires, et éventuellement d’autres produits et matériels selon les plafonds autorisés
Contrôler l’approvisionnement
Gérer les stocks de produits et fournitures nécessaires à l’activité
Veiller au respect de l’application de la réglementation concernant la sécurité alimentaire
Evaluer les prix de revient des repas
Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur conformité aux normes existantes
Veiller au respect des règles de sécurité attachées à l’activité
Veiller au respect des règles de stockage ( FIFO)
Contrôler et suivre la traçabilité des matières premières en production en concertation avec les chefs de cuisines et la chargée d’hygiène
Contrôler la qualité des matières premières à la réception
Profil recherché
De formation Bac+2 en gestion hôtelière et restauration, comptabilité ou en gestion d’entreprise vous justifiez de 2 ans d’expérience dans un poste similaire acquise idéalement en Restauration collective,
