Snackiste (H/F) – Casablanca / Nouaceur

Ansamble Maroc

Réceptionner et stocker les marchandises ;
Réaliser différents types de pâtes dans le respect des process (pâte fine, pâte épaisse ou fourrées au fromage)
Gérer le dosage des ingrédients (Farine, eau, sel et levure) ;
Pétrir la pâte à la main ou en machine ;
Gérer le temps de levée pour obtenir une pâte de l’épaisseur et de la consistance voulue ;
Préparer les ingrédients et la garniture : découpe des champignons, cuisson des oignons, sauce tomate … ;
Réaliser la mise en place ;
Découper des pâtons manuellement ou à la machine ;
Réaliser le boulage, stocker les pâtons dans les bacs ;
Allumer et nettoyer le four ;
Fleurer et étaler les boules de pâte ;
Etaler les pizzas sur les plaques et les garnir ;
Repartir les ingrédients conformément aux fiches techniques ;
Enfourner, surveiller et gérer la cuisson des pizzas au four (bois, électrique ou à gaz) en vérifiant le temps et la température ;
Défourner les pizzas du four, les couper et les servir ;
Fournir les informations demandées par le client quant aux ingrédients des produits ;
Veiller au nettoyage du plan de travail, du comptoir, ustensiles de cuisine et zone du four ;
S’occuper de l’entretien du four et instruments de travail.
Cuire des aliments et effectuer l'assemblage, la finition de hamburgers, de sandwichs, …
Cuire les viandes, poissons ou légumes
Préparer des sandwichs